Persille
Petroselinum crispum
Persille er en klassisk køkkenurt med frisk smag og høj næringsværdi. Med sine to hovedtyper - glat og kruset - er persille uundværlig i nordisk madlavning.
📊 Vigtige facts
📜 Historie
Persille har været brugt i over 2000 år og var hellig for de gamle grækere, der brugte den til at krone sejrherrer. Romerne spredte persille over hele Europa. I middelalderen blev persille brugt som lægeurt. I dag er persille en af verdens mest brugte krydderurter.
🌱 Sorter
Glat persille
Flade blade, stærk smag, italiensk type
Kruset persille
Krøllede blade, mildere smag, dekorativ
Rod persille
Dyrkes for den spiselige rod
Japansk persille (mitsuba)
Asiatisk variant med tre blade per stilk
🌿 Dyrkningsvejledning
Såningstidspunkt
Marts-juli direkte eller i potter
Plantningstidspunkt
April-august
Høsttidspunkt
Juni-november, kan overvintre
Sollys
Fuld sol til let skygge (4-6 timer dagligt)
Plantafstand
15-20 cm mellem planter
Jordtype
Næringsrig, fugtig jord med god dræning, pH 6.0-7.0
Vandingsbehov
Jævn vanding, hold jorden konstant fugtig
💡 Dyrknings-tips
Persille har langsom spiring (2-3 uger). Blødt frø i lunkent vand natten over for hurtigere spiring. Persille kan overvintre under mild beskyttelse. Planten går i blomst det 2. år.
✂️ Pasning og pleje
Gødning
Moderat gødning hver 3-4 uge
Beskæring
Høst ydre blade først, lad hjertet vokse videre
Støtte
Ikke nødvendigt
Skadedyrsbekæmpelse
Hold øje med bladlus og persille orm, håndpluk larver
🌾 Høst
Tegn på modenhed
- ✓Planten har mindst 8-10 blade
- ✓Blade er fuldt udviklede og mørkegrønne
- ✓Høst ydre blade først
- ✓Morgenens høst har bedste smag
Høstemetode
Klip eller knæk ydre stilke ved basis, lad hjertet stå. Tag ikke mere end 1/3 af planten ad gangen
Opbevaring
Opbevar i glas med vand eller i fugtig køkkenrulle i køleskab. Kan fryses eller tørres
🤝 Følgeplanter
✅Gode naboer
- Tomat - persille forbedrer smag
- Asparges - persille tiltrækker nytteinsekter
- Roser - persille forbedrer duft
- Majs - god nabo
⛔Dårlige naboer
- Løg - kan hæmme persille
- Salat - konkurrerer om næring
- Mynte - for invasiv
⚠️ Almindelige problemer
Langsom eller ingen spiring
Gule blade
Planten går i blomst
💚 Fordele
- ✓Ekstremt rig på C-vitamin og K-vitamin
- ✓Indeholder antioxidanter og jern
- ✓Naturlig vejrtræksforfriskener
- ✓Kan overvintre i milde klimaer
- ✓Tiltrækker nyttige insekter
🎉 Sjove fakta
- •Persille indeholder mere C-vitamin end citrus frugter
- •Grækerne brugte persille til at krone sejrherrer
- •Persille kan neutralisere hvidløgsånde
- •Det tager ofte 3 uger for persille frø at spire
- •Persille var oprindeligt en lægeplante, ikke en madurt