Peberfrugt
Capsicum annuum
Peberfrugt er en farverig, sød grøntsag der er perfekt til både rå og tilberedt mad. Med sine sprøde frugter i farver fra grøn til rød, gul og orange er peberfrugter både næringsrige og dekorative.
📊 Vigtige facts
📜 Historie
Peberfrugt stammer fra samme område som chili og har været dyrket i tusinder af år. Christopher Columbus bragte frøene til Europa i 1493. Gennem avl udviklede man søde varianter uden den brændende capsaicin. I dag er peberfrugt en populær grøntsag over hele verden og en vigtig ingrediens i mange køkkener.
🌱 Sorter
Blokpeber
Klassisk firkantet form, tyk væg, sød smag
Spidspeber
Lang, spids form, tynd væg, let sødlig
Mini peberfrugt
Små frugter perfekte til snacks
Cubanelle
Italiensk sort, lang og let sødlig
🌿 Dyrkningsvejledning
Såningstidspunkt
Februar-marts indendørs
Plantningstidspunkt
Maj-juni efter sidste frost, helst i drivhus
Høsttidspunkt
Juli-oktober
Sollys
Fuld sol (6-8 timer dagligt), kræver varme
Plantafstand
45-60 cm mellem planter
Jordtype
Næringsrig, veldrænet jord med pH 6.0-7.0
Vandingsbehov
Jævn vanding, hold jorden konstant fugtig
💡 Dyrknings-tips
Peberfrugt kræver mere varme end tomater. Dyrk i drivhus for bedste resultat. Planter kan blive tunge af frugter og behøver støtte. Grønne peberfrugter er umodne - lad dem modne til fuld farve for mere sødme.
✂️ Pasning og pleje
Gødning
Gød hver 2. uge med tomatgødning efter blomstring
Beskæring
Klip de første blomster for stærkere plante, fjern nederste blade
Støtte
Brug pinde eller bure til at støtte tungere planter
Skadedyrsbekæmpelse
Hold øje med bladlus, trips og hvide fluer, god ventilation er vigtig
🌾 Høst
Tegn på modenhed
- ✓Frugten har nået fuld størrelse (afhænger af sort)
- ✓Grøn = umoden, rød/gul/orange = moden og sødere
- ✓Fast og glinsende overflade
- ✓Væg er tyk og kødfuld
Høstemetode
Klip frugten af med saks eller kniv, efterlad stilk på planten
Opbevaring
Opbevar i køleskab i plastikpose, holder 1-2 uger, kan også fryses
🤝 Følgeplanter
✅Gode naboer
- Tomat - samme vækstbehov og miljø
- Basilikum - forbedrer smag og afværger skadedyr
- Løg - afskrækker skadedyr
- Aubergine - god nabo med samme behov
⛔Dårlige naboer
- Bønner - kan hæmme hinandens vækst
- Kål - forskellige næringsbehov
- Fennikel - kan hæmme vækst
⚠️ Almindelige problemer
Blomsterfald uden frugtdannelse
Små, tynde frugter
Solskoldede frugter
💚 Fordele
- ✓Ekstremt rig på C-vitamin - mere end citrusfrugter
- ✓Indeholder betakaroten og antioxidanter
- ✓Sød smag uden kalorier
- ✓Farverige frugter tilføjer visuel appel
- ✓Alsidig anvendelse i køkkenet
🎉 Sjove fakta
- •Røde peberfrugter indeholder 11 gange mere betakaroten end grønne
- •En rød peberfrugt indeholder 3 gange det daglige behov for C-vitamin
- •Grønne og røde peberfrugter er ofte samme sort på forskellige modenhedsstadier
- •Peberfrugt er botanisk set en frugt, ikke en grøntsag
- •Holland er verdens største producent af drivhuspeberfrugter