Pastinak
Pastinaca sativa
Pastinak er en gammel rodgrøntsag med sød, nøddeagtig smag. Perfekt til danske vintre - smagen forbedres faktisk efter frost.
📊 Vigtige facts
📜 Historie
Pastinak var en hovedfødevare i Europa før kartoflens ankomst. Romerne dyrkede pastinak, og det var en vigtig vinterfø devare i middelalderen. Smagen blev særligt værds at i Storbritannien og Skandinavien.
🌱 Sorter
Hollow Crown
Klassisk sort med lange, kegledannede rødder
Gladiator
Kræftermodstandsdygtig, glatte rødder, god smag
Tender and True
Sød og mør, god til mindre haver
🌿 Dyrkningsvejledning
Såningstidspunkt
Marts-maj direkte i jorden
Plantningstidspunkt
N/A - kan ikke omplantes
Høsttidspunkt
September-marts (kan stå i jorden over vinteren)
Sollys
Fuld sol til let skygge
Plantafstand
10-15 cm mellem planter, 30-40 cm mellem rækker
Jordtype
Dyb, stenfri, let jord med pH 6.0-7.0
Vandingsbehov
Jævn vanding, især tidligt - undgå udtørring
💡 Dyrknings-tips
Pastinak frø har kort spirekraft - brug altid friske frø. Såfrøen spirer langsomt (2-3 uger).
✂️ Pasning og pleje
Gødning
Moderat gødning - for meget kvælstof giver store blade, små rødder
Beskæring
Lug regelmæssigt mens planterne er små
Støtte
Ikke nødvendigt
Skadedyrsbekæmpelse
Generelt problemfri. Hold øje med gulerodflue - brug fiberdug
🌾 Høst
Tegn på modenhed
- ✓Roden er 2.5-5 cm i diameter
- ✓Bladene begynder at visne efter frost
- ✓Efter mindst én frost for bedste smag
Høstemetode
Grav op med en greb - rødder kan være lange. Dæk med halm for vinterhøst
Opbevaring
Kan stå i jorden til forår. Opbevar høstede rødder i sand i kold kælder i 4-6 måneder
🤝 Følgeplanter
✅Gode naboer
- Bønner - tilfører kvælstof
- Salat - god mellemafgrøde
- Løg - afskrækker gulerodflue
⛔Dårlige naboer
- Gulerødder - samme familie, samme skadedyr
- Persille og selleri - deler samme sygdomme
⚠️ Almindelige problemer
Gulerodflue
Kløvede eller misdannede rødder
Blomstring første år
💚 Fordele
- ✓Rig på fiber, vitamin C og folat
- ✓Lavt kalorieindhold
- ✓Præbiotisk - støtter tarmflora
- ✓Sød, naturlig smag uden tilsat sukker
- ✓Vinterhårdført - frisk grøntsag hele vinteren
🎉 Sjove fakta
- •Pastinak var en af de første grøntsager nordmændene bragte til Island
- •Før sukkerrør blev almindeligt, brugte europæere pastinak til at sød e kager
- •Pastinak kan krydse med vild pastinak og skabe giftige hybrider
- •Romerne kaldte pastinak for 'pastinaca' - fra 'pastinare' (grave)
- •Pastinak blade kan forårsage hudirritation i sollys