Broccoli
Brassica oleracea var. italica
Broccoli er en næringsrig kålplante, kendt for sine grønne blomsterhove de. Populær i køkkenet og relativt let at dyrke i det danske klima.
📊 Vigtige facts
📜 Historie
Broccoli stammer fra Italien og har været dyrket siden romertiden. Navnet kommer fra det italienske 'broccolo', som betyder 'lille spiring'. Broccoli blev først populær i USA i 1920'erne og spredte sig derefter til resten af verden.
🌱 Sorter
Calabrese
Klassisk grøn broccoli, danner store hovedblomster
Lilla broccoli
Bliver grøn ved kogning, sødere smag
Romanesco
Imponerende spiralformet, nøddeagtig smag
Sprouting broccoli
Mange små blomsterhover, vinterhart
🌿 Dyrkningsvejledning
Såningstidspunkt
April-maj for sommerhøst, juni-juli for efterårshøst
Plantningstidspunkt
Maj-august (6 uger efter såning)
Høsttidspunkt
Juli-november
Sollys
Fuld sol til let skygge
Plantafstand
45-60 cm mellem planter
Jordtype
Næringsrig, fast jord med pH 6.0-7.0, høj kalciumindhold
Vandingsbehov
Jævn, regelmæssig vanding - broccoli elsker fugt
💡 Dyrknings-tips
Broccoli vokser bedst i køligt vejr. Plant i tidligt forår eller sensommer for bedste resultater.
✂️ Pasning og pleje
Gødning
Gød med kompost før plantning og tilføj kvælstofgødning 3-4 uger efter udplantning
Beskæring
Høst hovedblomsten for at tilskynde sideskud
Støtte
Store planter kan have brug for støtte i blæsende vejr
Skadedyrsbekæmpelse
Brug net mod kålsommerfugle, håndsaml snegle, brug neem-olie mod bladlus
🌾 Høst
Tegn på modenhed
- ✓Blomsterhovedet er fast og tæt
- ✓Blomsterknopper er stadig lukkede
- ✓Hovedet er 10-20 cm i diameter
Høstemetode
Skær hovedet af med 15-20 cm stilk. Fortsæt med at høste sideskud i 4-6 uger
Opbevaring
Opbevar i køleskab i plastpose i op til 1 uge. Kan blancheres og fryses
🤝 Følgeplanter
✅Gode naboer
- Kartofler - beskytter mod kålorm
- Løg og hvidløg - afskrækker skadedyr
- Salat - god mellemafgrøde
- Bønner - tilfører kvælstof
⛔Dårlige naboer
- Andre kålplanter - deler samme skadedyr og sygdomme
- Jordbær - konkurrence om næring
- Tomat - forskellige næringsbehov
⚠️ Almindelige problemer
Kålorme (hvide larver)
Løse, små blomsterhoved er
Gulnende blade
💚 Fordele
- ✓Ekstremt næringsrig - vitamin C, K, folat, fiber
- ✓Indeholder kræftforebyggende stoffer (sulforaphan)
- ✓Støtter fordøjelsen
- ✓Lavt kalorieindhold
- ✓Alsidig i køkkenet - rå, dampet, stegt eller grillet
🎉 Sjove fakta
- •Broccoli blev først introduceret til USA af italienske immigranter i begyndelsen af 1900-tallet
- •Thomas Jefferson dyrkede broccoli i sin have i 1700-tallet
- •Kina producerer over 40% af verdens broccoli
- •Broccoli blomsterhovedet består af tusindvis af uudsprungne blomsterknopper
- •Romanesco broccoli viser naturens fraktale geometri perfekt