Bønner
Phaseolus vulgaris
Bønner er produktive, letdyrkede bælgfrugter der beriger jorden med kvælstof. Med deres hurtige vækst og lange høstperiode er bønner uundværlige i køkkenhaven.
📊 Vigtige facts
📜 Historie
Bønner har været dyrket i Amerika i over 7000 år og var en del af de tre søstre (bønner, majs og squash) som blev dyrket sammen. Spanierne bragte bønner til Europa i det 16. århundrede, og de spredte sig hurtigt over hele verden. I dag er bønner en af verdens vigtigste proteinkilder.
🌱 Sorter
Grønne bønner (haricots verts)
Tynde, sprøde grønne bælge til frisk forbrug
Gule voksbønner
Gule bælge, meget møre og milde
Stangbønner
Klatrende sorter med lang høstperiode
Bønnebønner
Dyrkes for de modne frø, ikke bælgene
🌿 Dyrkningsvejledning
Såningstidspunkt
Maj-juli direkte i jorden efter frost
Plantningstidspunkt
Sås direkte, omplanttes ikke
Høsttidspunkt
Juli-oktober
Sollys
Fuld sol (6-8 timer dagligt)
Plantafstand
5-10 cm mellem frø, 45-60 cm mellem rækker
Jordtype
Veldrænet, næringsrig jord med pH 6.0-7.0
Vandingsbehov
Moderat vanding, ekstra under blomstring og bælgedannelse
💡 Dyrknings-tips
Bønner er frostfølsomme - vent til jorden er mindst 15°C. Stangbønner giver længere høstperiode men kræver espalier. Buskerter modnes hurtigt. Høst regelmæssigt for fortsat produktion.
✂️ Pasning og pleje
Gødning
Minimal gødning nødvendig, bønner fikserer eget kvælstof
Beskæring
Ikke nødvendigt
Støtte
Stangbønner kræver stænger, snore eller espalier
Skadedyrsbekæmpelse
Hold øje med bladlus og bønnefluer, brug insektnet ved såning
🌾 Høst
Tegn på modenhed
- ✓Grønne bønner: Bælge er lige og faste, frø er små
- ✓Bælge knækker sprødt når de bøjes
- ✓Høst før bælgene bliver bulet og hårde
- ✓Høst regelmæssigt hver 2-3 dag for ny produktion
Høstemetode
Hold ranken fast og pluk forsigtigt, brug to hænder for ikke at ødelægge planten
Opbevaring
Opbevar i køleskab i plastikpose i 5-7 dage, eller blancher og frys
🤝 Følgeplanter
✅Gode naboer
- Majs - giver støtte til klatrende bønner
- Squash - nyder godt af bønners kvælstof
- Gulerødder - bønner forbedrer jorden
- Radiser - god mellemafgrøde
⛔Dårlige naboer
- Løg og hvidløg - kan hæmme vækst
- Fennikel - hæmmer bønner
- Solsikker - kan skygge for bønner
⚠️ Almindelige problemer
Dårlig spiring
Gule blade
Få blomster eller bælge
💚 Fordele
- ✓Beriger jorden med kvælstof
- ✓Højt proteinindhold for en grøntsag
- ✓Rig på fiber, folsyre og mineraler
- ✓Meget produktive planter
- ✓Lang høstperiode især stangbønner
🎉 Sjove fakta
- •Bønner kan fiksere op til 100 kg kvælstof per hektar
- •En enkelt bønneplante kan producere over 100 bønner
- •Bønner var en del af de tre søstre i indianernes landbrug
- •Der findes over 40.000 forskellige bønnestørter i verden
- •Bønneranker klatrer altid mod uret i den nordlige halvkugle