Ærter
Pisum sativum
Ærter er en køligende, letdyrket bælgfrugt der beriger jorden med kvælstof. Med deres søde smag og sprøde bælge er ærter en favorit blandt både børn og voksne.
Foto: Nadiia Ganzhyi / Unsplash
📊 Vigtige facts
📜 Historie
Ærter er en af menneskehedens ældste afgrøder og har været dyrket i over 10.000 år. De stammer fra Middelhavsområdet og spredte sig hurtigt over hele verden. Gregor Mendel brugte ærter i sine berømte genetiske eksperimenter i 1860'erne. Friske ærter var en luksus indtil fryseteknologien blev udviklet.
🌱 Sorter
Sukkererter
Spiselige bælge, høstes unge og spises hele
Mangetout
Flade bælge, spiselige hele, sprøde og søde
Markærter
Klassiske ærter til pilling, meget søde
Lave ærter
Buskerter der ikke kræver støtte
🌿 Dyrkningsvejledning
Såningstidspunkt
Marts-juni direkte i jorden
Plantningstidspunkt
Sås direkte, omplanttes ikke
Høsttidspunkt
Juni-september
Sollys
Fuld sol (6-8 timer dagligt)
Plantafstand
5-10 cm mellem frø, 40-60 cm mellem rækker
Jordtype
Veldrænet jord med pH 6.0-7.5, behøver ikke ekstra gødning
Vandingsbehov
Moderat vanding, ekstra vand under blomstring og bælgedannelse
💡 Dyrknings-tips
Ærter er køligende og trives bedst i forår og efterår. Så tidligt om foråret når jorden kan bearbejdes. Høje sorter behøver espalier eller net. Ærter beriger jorden med kvælstof.
✂️ Pasning og pleje
Gødning
Minimal gødning nødvendig, ærter fikser eget kvælstof
Beskæring
Ikke nødvendigt
Støtte
Høje sorter kræver espalier, net eller pinde
Skadedyrsbekæmpelse
Dæk med net mod fugle, hold øje med bladlus på nye skud
🌾 Høst
Tegn på modenhed
- ✓Markærter: Bælge er fyldte og runde, ærter er synlige
- ✓Sukkererter: Bælge er fyldte men ærterne ikke for store
- ✓Mangetout: Bælge er flade og bøjelige
- ✓Høst regelmæssigt for at fremme ny produktion
Høstemetode
Hold ranken fast og træk forsigtigt bælgen af, høst om morgenen for bedste smag
Opbevaring
Brug friske hurtigst muligt, opbevar i køleskab i 3-5 dage, eller frys
🤝 Følgeplanter
✅Gode naboer
- Gulerødder - ærter beriger jorden til gulerødder
- Radiser - god mellemafgrøde
- Agurk - nyder godt af ærters kvælstof
- Majs - giver støtte til ærter
⛔Dårlige naboer
- Løg og hvidløg - kan hæmme ærtevækst
- Kartofler - konkurrerer om næring
⚠️ Almindelige problemer
Dårlig spiring
Meldug på blade
Bladlus på skud
💚 Fordele
- ✓Beriger jorden med kvælstof til næste afgrøde
- ✓Rig på protein, fiber og vitaminer
- ✓Lavt indhold af fedt og kalorier
- ✓Børnevenlige at dyrke og spise
- ✓Køligende - passer til nordisk klima
🎉 Sjove fakta
- •Gregor Mendel brugte ærter til at opdage arvelighedens love
- •Ærter kan fiksere op til 100 kg kvælstof per hektar
- •En enkelt ærteplante kan producere op til 40 bælge
- •Ærter er faktisk frugter, ikke grøntsager botanisk set
- •Tørrede ærter kan holde sig i årevis